Pommes de table

En compote, en tarte ou bien en crumble, les pommes sont sur toutes les tables. Vous pouvez même les déguster crues. En effet, contrairement aux pommes à cidre, les pommes de table sont cultivées pour pouvoir être mangées, sans qu’elles n’aient été transformées. Les pommes de table sont généralement plus douces et rassemblent une multitude d’arômes et de saveurs. Parmi les variétés les plus connues, on trouve par exemple les pommes Gala, Granny Smith, Golden...

Les pommes à cidre, elles, sont récoltées pour leurs qualités organoleptiques. C’est bien leur jus et non leur chair qui est utilisé pour faire du cidre. En effet, après la récolte, elles sont hachées et pressées pour que leur jus puisse être récupéré.