Typique de notre belle région, les côtelettes d’agneau des prés salés s’accorderont avec notre Cidre Guillaume, aux arômes étonnants, alliant des saveurs fruitées et minérales.

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Carré d’agneau des prés salés (6 côtelettes)

4 carottes des sables

2 pommes de terre

3 petits navets

Quelques petits pois frais

2 gousses d’ail

1 oignon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 branche de thym frais

Sel, poivre

Fendre le carré d’agneau entre chaque côtelette sur les extrémités. Enrouler et ficeler le carré d’agneau. Badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer. Disposer au centre du carré la branche de thym et les gousses d’ail grossièrement écrasées. Mettre au four à 210 degrés environ 20 minutes selon la cuisson désirée. Arroser régulièrement.

Laver et éplucher les légumes, saler et les faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Dresser. A savourer avec la Cuvée Guillaume Le Puissant.