Le dessert normand par excellence ! Pour une expérience gustative complète, nous vous recommandons de l’associer à notre cuvée Edouard, ses notes d’agrumes et de fruits s’accorderont parfaitement avec ce dessert aux pommes.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 min

1 pâte sablée

1kg de pommes

2 œufs

50g de poudre d’amande

100g de sucre

200g de crème fraîche épaisse

Des amandes effilées

½ verre de Calvados

Préchauffez votre four à 220°C. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelles. Inutile de faire pré-cuire les pommes : rangez-les directement sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.

Battez les œufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre, la crème et le calvados. Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées.

Mettez à cuire à four chaud pendant 25 minutes. Démoulez et laisser refroidir.

Se déguste tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados, accompagnée de la Cuvée Edouard le Généreux.