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Cidre

Le cidre est une boisson alcoolisée élaborée à partir de pommes. Il est caractérisé par sa faible teneur en alcool, généralement comprise entre 2% vol. et 8% vol. C’est la fermentation du jus de pommes, récoltées à proximité de la cidrerie, qui permet d’obtenir nos cidres normands artisanaux.

Il existe de nombreuses variétés de cidres, différenciées par la diversité de leurs caractéristiques organoleptiques : la couleur, la limpidité, l’effervescence, le niveau de mousse, les arômes, les saveurs, l’astringence... En fonction de leur niveau de sucre et de leur teneur en alcool, on identifie différentes catégories de cidres : brut, doux, sec, demi-sec, rosé, traditionnel...

En fonction des arômes et saveurs de chaque cidre, des accords mets et cidre peuvent être réalisés, (en-dehors des traditionnelles crêpes !).

 

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